הכירו את מקורות החלבון הבריאים ביותר לאדם

מהם מקורות החלבון הבריאים ביותר לאדם? נכון, אפשר לאכול פשוט אינסוף ביצים וסטייקים, או אם אנחנו אנחנו טבעוניים – טופו וסויה לצורותיה.

אבל זה קצת קשה ולא מספק, מה גם שיש מקורות איכותיים ובריאים יותר לחלבון.

הכירו את מקורות החלבון הבריאים ביותר לאדם!

חלבון – לא רק כמות אלא גם איכות

מקור בריא לחלבון הוא לאו דווקא זה שעשיר ביותר בחלבון, אלא זה שמספק את החלבון המדויק ביותר לגוף. חלבון כזה מורכב מאותן חומצות אמינו שמהם מורכבים החלבונים בגוף שלנו. נשים לב שאף פעם לא נמצא חלבון שהוא בדיוק כמו חלבון האדם (אלא אם כן נהיה קניבלים) אבל כן ניתן למצוא חלבונים שקרובים יותר לחלבונים שבגוף האנושי. איכות החלבון מדורגת בציון, כאשר חלבון שקיבל ציון שעולה על 100 הוא חלבון איכותי במיוחד.

לטבעונים

יש לא מעט מקורות חלבון מעולים שטובים גם לטבעוניים! ביניהם קטניות, ירקות, אגוזים וזרעים.

קטניות

הקטניה	כמות חלבון ל-100 גר'	עובדות תזונתיות שכדאי לדעת
אפונה	5 גר'	חלבון עשיר ב-9 חומצות אמינו שקיימות בחלבונים בגוף
חומוס	19 גר'	מלא סידן וברזל
שעועית	21 גר'	מכילה גם 15.2 גרם סיבים תזונתיים
קינואה	4.40 גר'	חלבון מלא – הרכב חומצות האמינו הטוב ביותר לגוף

 ירקות

הירק	כמות חלבון ל-100 גר'	עובדות תזונתיות שכדאי לדעת
אבוקדו	2 גר'	חלבון מלא – הרכב חומצות האמינו הטוב ביותר לגוף, נוסף לשומן לא רווי
ברוקולי	2.6 גר'	עשיר גם בוויטמין C
ארטישוק	3.3 גר'	מכיל גם סידן, מגנזיום, אשלגן וויטמין A

אגוזים

האגוז	כמות חלבון ל-100 גר'	עובדות תזונתיות שכדאי לדעת
אגוזי מלך	15 גר'	מלא שומן לא רווי
בוטנים	26 גר'	עשיר בסיבים תזונתיים
שקדים	18.5 גר'	עשיר בוויטמין E

דגנים וזרעים

סוג	כמות חלבון ל-100 גר'	עובדות תזונתיות שכדאי לדעת
צ'יה	17 גר'	מזון על שעשיר גם באומגה 3 ואומגה 6
דלעת	19 גר'	מזון על – מכיל וויטמין K, אבץ, זרחן, מגנזיום וברזל
שיבולת שועל	2.4 גר'	פחמימה מורכבת עשירה בסיבים תזונתיים

לא לטבעוניים

חלב וביצים

מוצר	כמות חלבון ל-100 גר'	עובדות תזונתיות שכדאי לדעת
יוגורט יווני	5.5 גר'	מכיל פרוביוטיקה- חיידקים חשובים למערכת העיכול
קוטג'	11 גר'	מקור מעולה לסידן
ריקוטה	11 גר'	חלבון WHEY איכותי במיוחד
ביצים	13 גר'	חלבוני האלבומין והאבידין מועילים לגוף במיוחד

בשר ודגים

מוצר	כמות חלבון ל-100 גר'	עובדות תזונתיות שכדאי לדעת
טונה	28 גר'	עשירה בברזל ובוויטמינים
חזה עוף	31 גר'	מקור מעולה לוויטמין B3
חזה הודו	28.71 גר'	איכות חלבון גבוהה במיוחד – ציון 142
כבד עוף	16.92 גר'	עשיר בברזל ובחומצה פולית (וויטמין B12)
כבד בקר	26 גר'	גם כבד בקר עשיר בוויטמין B12 ובוויטמינים נוספים ממשפחת B